Canelones de berenjenas rellenos de carne 6.5 puntos

Ingredientes (salen 14 canelones)

* dos berenjenas medianas

* una cebolla pequeña

* un dientes de ajo

* 200 gr de carne picada, de ternera 4 puntos

* unas cucharadas de salsa de tomate natural triturado

* 1 ct de harina *

* 100ml de leche evaporada 3 puntos

* 45gr de queso rallado arla 2 puntos

* 2 ct + 1cd de aceite de oliva 4 puntos

* sal

* hierbas aromáticas

* Vino blanco

* Nuez moscada

* Pimienta

Elaboración:

1.Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas de medio centímetro de grosor. Las salamos y las disponemos en una fuente para que suelten su amargor.

2. En una sartén ponemos el aceite a calentar y ponemos a pochar el diente de ajo primero, y la cebolla después.

3. Cuando la cebolla ya está transparente, echamos la carne picada. Yo la salo cuando está casi por terminar de hacer, para que no suelte sus jugos. A continuación condimentamos con las hierbas aromáticas, el chorrito de vino blanco, esperamos a que evapore. Por último añadimos la cucharadita de harina, removemos. La finalidad de ésta es para que el relleno quede un poco más compacto y no se desmorone al rellenar el canelón. Reservamos y dejamos enfriar.

4. En una plancha o sartén, pintamos de aceite para hacer las rodajas de berenjena. Según se vayan haciendo, retiramos y reservamos.

5. Cogemos una fuente de horno, y ponemos unas cucharadas de salsa de tomate en la base. Ahora nos toca rellenar las rodajas de berenjena, así que vamos poniendo pequeñas cantidades de la carne del relleno en cada rodaja, enrollamos y disponemos encima de la salsa de tomate. Y así trabajamos con todas.

6. Para finalizar, napamos los rollitos con la leche evaporada,a la que añadimos un pelín de nuez moscada y pimienta para darle un toque "bechamel", ponemos queso rallado cubriendo bien, e introducimos la fuente en el horno, previamente calentado y en el modo de gratinado, a 200º, hasta que el queso se haya fundido y esté doradito.