jueves, 31 de diciembre de 2009

Milhojas de otoño 3 puntos/ración


Ingredientes para 4 personas:
300gr de queso fresco Burgos de arias 0% 3,5 puntos
300gr de membrillo Light 7,5 puntos
4 ct de azucar****
Elaboración:
Cortar el queso fresco en 12 porciones rectangulares y el membrillo en trozos del mismo tamaño.
Disponer un rectángulo de queso fresco en cada uno de los cuatro platos y encima colocar un rectángulo de membrillo.
Repetir la operación y terminar con una loncha de queso fresco, de forma que queden tres capas de queso y dos de membrillo.
Espolvorear los milhojas con 1 cucharadita de azúcar cada uno y quemar la superficie con un soplete de cocina.
Poner un cuarto de nuez para adornar.

Espinacas con garbanzos 3,5 puntos/ración


Ingredientes para dos personas:
120gr de garbanzos cocidos 2.5 puntos
1 biscote 0.5 puntos
Aceite de oliva 4 puntos
2 bloques de espinacas congeladas
1 diente de ajo grandecito
1 ct de moka de pimentón de la vera
½ ct de moka de cominos molidos
1 punta de pimentón picante
colorante al gusto
Agua
Vinagre al gusto

Elaboración:
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien.En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo laminado, una vez hecho lo sacamos, escurriendo bien el aceite y lo metemos en el mortero.En el mortero aparte meteremos, el biscote molido, los pimentones, el comino, el agua y el vinagre haciendo una pasta choricera.En la sartén donde rehogamos los ajos que está aun con el aceite rehogaremos las espinacas unos 3 minutos, luego añadiremos el majao y las rehogaremos 3 minutos más, le añadimos los garbanzos cocidos, damos unas vueltas y aquí le damos un toque de colorante, un par de vueltas y listo para comer.

Patatas Hasselback 2,5 puntos/ración

Ingredientes para 4 personas:
800gr de patatas 2.,5 puntos/persona
1/2 ct de aceite de oliva 0.5 puntos
Romero
Sal

Elaboración:
Estas patatas no tienen mayor misterio que una forma diferente de presentarlas a la hora de un acompañamiento de una buena carne a la brasa por ejemplo.
Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Las atravesamos con un pincho de madera un poco mas abajo de la mitad de la patata. de forma que cuando hagamos el corte con el cuchillo no llegue a cortar las rodajas enteras. Con la media cucharadita de aceite,pintamos todas las patatas, al repartir ese medio punto entre todos los comensales no se puntuaria, salamos y añadimos el romero, metemos al horno, primero 5 mintuos a 220º, luego subimos la temperatura a 240º y ya el tiempo va según hornos,pero han de quedar muy doraditas,pero minimo serian unos 30 minutos.

Caldereta de venao 7 puntos/ración



Ingredientes para 3 personas:
580gr de venao 14 puntos
3 cd de aceite de oliva 7,5 puntos
1 ct de vobril 0,5 puntos
¾ medida de vino tinto
1 cebolla grandecita
1 Pimiento
2 tomates sin piel
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
Orégano
Albahaca

Elaboración:

Echar el aceite de oliva en la olla, cuando este caliente se irán añadiendo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el tomate…todo picadito hasta hacer un sofrito. Una vez hecho añadimos el venao troceado, le damos unas vueltas, le echamos el vino y la ct de vobril, añadimos todas las especias, la sal y el laurel, cuando el vino haya evaporado su alcohol, cerramos la olla y lo ponemos mínimo media hora. Yo lo he hecho en la FC, 45 minutos a 100º, pero como ya digo la carne va según gustos.
Las patatas van puntuadas aparte.

domingo, 20 de diciembre de 2009

viernes, 18 de diciembre de 2009

Pollo al vino 5 puntos/ración



Ingrdientes:
Pechuga de pollo a saciedad 3 puntos/pesona
2 dientes de ajos
50ml de vino tinto
Tomillo
Aceite 4 puntos
Sal
Pimienta

Elaboración:
Echamos el aceite de oliva en la olla, cuando este caliente, echar los dientes de ajo laminados. Añadir las pechugas de pollo, salpimentar y dejar que se doren por ambos lados.
Añadir el vino y el tomillo y dejar que se cueza durante 20 minutos.
Rectificar de sal y retirar del fuego.

Sugerencia:
se le puede poner una guarnición de gajos de naranja.

Tarta de calabacínes 2.5 puntos/ración


Ingredientes:
2 calabacines grandes
1 cebolla
150ml leche desnatada 0.5
2 huevos omega3 3 puntos
2 claras 0.5 puntos
125gr de mozarella rallada arla light 6
Sal y pimienta

Elaboración:
Cortar los calabacines y la cebolla en rodajas y cocerlos en agua salada durante 5 minutos. Escurrir y colocar sobre un paño de cocina para secarlos bien, si no hacemos esto, la tarta quedará aguada.
Precalentar el horno a 190º. En un bol, mezclamos la leche, los huevos, las claras y el queso, salpimentamos y reservamos. Distribuir las verduras sobre el molde de tarta, cubrir con la mezcla anterior y hornear durante 20 minutos.

Sugerencia: acompañar de ensalada de recula, berros y zanahoria rallada.