Espinacas con garbanzos 3,5 puntos/ración

Ingredientes para dos personas:
120gr de garbanzos cocidos 2.5 puntos
1 biscote 0.5 puntos
Aceite de oliva 4 puntos
2 bloques de espinacas congeladas
1 diente de ajo grandecito

1 ct de moka de pimentón de la vera

½ ct de moka de cominos molidos

1 punta de pimentón picante

colorante al gusto

Agua

Vinagre al gusto

Elaboración:
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien.En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo laminado, una vez hecho lo sacamos, escurriendo bien el aceite y lo metemos en el mortero.En el mortero aparte meteremos, el biscote molido, los pimentones, el comino, el agua y el vinagre haciendo una pasta choricera.En la sartén donde rehogamos los ajos que está aun con el aceite rehogaremos las espinacas unos 3 minutos, luego añadiremos el majao y las rehogaremos 3 minutos más, le añadimos los garbanzos cocidos, damos unas vueltas y aquí le damos un toque de colorante, un par de vueltas y listo para comer.

Tarta de calabacínes 2.5 puntos/ración

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1 cebolla
150ml leche desnatada 0.5
2 huevos omega3 3 puntos
2 claras 0.5 puntos
125gr de mozarella rallada arla light 6
Sal y pimienta

Elaboración:
Cortar los calabacines y la cebolla en rodajas y cocerlos en agua salada durante 5 minutos. Escurrir y colocar sobre un paño de cocina para secarlos bien, si no hacemos esto, la tarta quedará aguada.
Precalentar el horno a 190º. En un bol, mezclamos la leche, los huevos, las claras y el queso, salpimentamos y reservamos. Distribuir las verduras sobre el molde de tarta, cubrir con la mezcla anterior y hornear durante 20 minutos.

Sugerencia: acompañar de ensalada de recula, berros y zanahoria rallada.

Coliflor a la napolitana 2 puntos

Ingredientes para una persona:

400gr de coliflor
½ cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 ct aceite de oliva 1 punto
20gr de jamón serrano sin grasa 1
150gr de tomate natural triturado
15 gr de queso rallado***

Sal, pimienta y albahaca

Elaboración:
Separar la coliflor en ramitas y cocer en agua con sal. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en el aceite. Añadir el jamón picado, y el tomate.
Disponer la coliflor en un plato o bandeja y cubrir con la salsa. Cubrir con el queso rallado y gratinar.

Hamburguesas de pollo con vegetales 3 puntos/ración

Esta receta se puede hacer puntuando la pechuga en vez de contarla a saciedad que es como yo lo hago, esto se hará segun el apetito que tengamos,jejeje.

Ingredientes:
Pechuga de pollo a "saciedad" 3 puntos/persona
1/2 calabacín
1/2 cebolla
Mezcla de pimiento rojo,amarillo y verde
1 clara de huevo*
3 ct de pan rallado***

Elaboración:
Picar la carne y el resto de ingredientes, mezclarlo todo en un bol, le echamos la clara de huevo y el pan rallado, dejamos reposar, yo lo hago de un dia para otro. Hacer las hamburguesas y a la plancha!!

Calabacines rellenos de queso azul y nueces 4.5 puntos/ración

Ingredientes para dos personas:

4 calabacines pequeños
1 puerro pequeño
3 champiñones
2 claras de huevo 0.5 puntos
50gr de pechuga de pavo 0,5 puntos
25gr de queso azul 2 puntos
20gr de nueces 3,5 puntos
1 pizca de pimienta y nuez moscada
1 cd de aceite de oliva 2.5 puntos
Queso rallado ***

Elaboración:

Lavamos muy bien los calabacines y de cada uno hacemos dos tronquitos.
Hacemos los calabacines al vapor, una vez tibios quitarle la carne al calabacín y reservar.
En una sartén con el aceite, rehogamos el puerro bien picado y cuando empiece a ser transparente se le añade los champiñones picados, se va removiendo para que se vaya absorbiendo el líquido que han soltado las verduras.
Ahora añadimos la pulpa del calabacín previamente salpimentada y con nuez moscada.
Cuando estén en su punto se apartan del fuego y en caliente se añade la pechuga de pavo, el queso y las nueces, todo finamente picado y las claras de huevo. Se remueven bien todos los ingredientes y se rellenan los calabacines con la mezcla obtenida, espolvorea con el queso rallado e introdúcelos en el horno precalentado unos 10-15 minutos a temperatura media hasta que el huevo esté cuajado. Servir calientes.

Truchas de calabaza

Esta receta es totalmente copiada de mi amiga Mar_08, adoro su blog, para mi uno de los mejores de WW.

Es una merienda deliciosa para compartir con los amigos esa tarde de domingo....espero que las probeis porque son excelentes.

Ingredientes:

8 obleas de empanadilla ..............5'5
1/2 kilo de calabaza
1 ramita de canela
1 trocito de vaina de vainilla o unas gotas de esencia
unos granos de anis
1 Cd de edulcorante
1 poco de azucar glass ...........***
1 clara de huevo

Preparación:
Se pela la calabaza ,se parte en trozos pequeños y se cuece con un poco de agua , las especias y el edulcorante , cuando tenga una consistencia de puré , sin líquido , se deja enfríar . Se rellenan las obleas , se pintan con la clara de huevo batida y se hornean . Se retiran del horno cuando estén doradas , se espolvorean con el azucar glass y se dejan enfríar.

Omelette al estilo shopsuey 0 puntos

Ingredientes para una persona:

2 claras de huevo **

champiñones laminados

zanahoria en julianacebolla en juliana

pimientos varios en juliana

salsa de soja sin azúcar

jengibre

sal

pimienta

agua

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego la echamos sobre la plancha y espolvoreamos con un pelin de pimienta, tapamos y hacemos como una tortilla normal.Aparte en una sarte añades la soja, yo he usado un par de cucharadas y otras dos de agua y cuando ha estado caliente les he añadido las verduras,el jengibre he tapado y rehogado hasta que se ha consumido el liquido. Echamos las verduras en la mitad de la tortilla, doblamos y a comer

Espinacas a la crema 3.5 puntos la ración

INGREDIENTES para dos personas:
½ kg de espinacas (congeladas o frescas)

1 diente de ajo grandecito
1 ct de moka de pimentón de la vera
½ ct de moka de cominos molidos
1 punta de pimentón picante
Agua
Vinagre al gusto
Colorante

21gr de fécula de maiz disuelta en 3cd de agua ***
2 ct + 1cd de aceite de oliva 4 puntos

250 ml de leche desnatada 1 punto
2 quesitos eroski 0.5 puntos
1 pan wasa 0.5 puntos

20gr de mantequilla extraligera de arias 1 punto

Sal, nuez moscada y pimienta blanca

PREPARACION:
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien.
En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo laminado, una vez hecho lo sacamos, escurriendo bien el aceite y lo metemos en el mortero.
En el mortero aparte meteremos, la rebanada de pan molida, los pimentones, el comino, el agua y el vinagre haciendo una pasta choricera.
En la sartén donde rehogamos los ajos que está aun con el aceite rehogaremos las espinacas unos 3 minutos, luego añadiremos el majao y las rehogaremos 3 minutos más…aquí le damos un toque de colorante, un par de vueltas y apartar.
Aparte haremos una salsa blanca. En una sartén echar la mantequilla hasta que se deshaga, añadir la leche, cuando hierva, añadir la fécula de maíz previamente disuelta en el agua y removemos, añadimos la nuez moscada, la pimienta blanca y sal, seguimos removiendo para que no nos salgan grumos y por último le añadimos los dos quesitos hasta que se deshagan bien.
Ya solo nos queda mezclar las espinacas con la salsa.

Coliflor en salsa blanca 3 puntos/ración

Ingredientes para dos personas:
1 coliflor mediana
300ml de leche descremada 1.5 puntos
21gr de fécula (disuelta en 3 Cdas. de agua) ***
4 lonchas de pechuga de pavo 1 punto
pimienta
Nuez moscada
sal
2 quesitos eroski 0.5 puntos
20 grs. de margarina extraligera 1 punto
40gr de mozarella arla 2 puntos

Preparación
Cocinar la coliflor, escurrir. Preparar la salsa blanca, poniendo la leche al fuego. Cuando rompe a hervir echar la fécula disuelta en agua, revolver hasta espesar y retirar, sazonar con sal, nuez moscada y pimienta, agregar la margarina y el queso diet. Poner en una fuente la coliflor, el pavo, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con la mozarella raya y gratinar al micro.

Enrollados de puerro 1 punto/ración

Ingredientes para una persona:
3 puerros gorditos
3 lonchas de pechuga de pavo 0.5 puntos
1 tranchete Light 0.5 puntos
Queso rallado ***

Elaboración:
Limpiamos los puerros y los hacemos al vapor, yo los he hecho en la fussion en menú manual 3 minutos.
Una vez hechos, enrollamos cada uno con una loncha de pavo, ponemos encima la loncha de queso y el queso rallado.
Los he metido en el microondas + grill 4 minutos y listo para comer.

Es un buen entrante o cena ligera.
Por supuesto si quieres puedes doblar la cantidad!!

La receta es del foro MR, la puso NOENTROBCAP,http://noentrobcap.blogspot.com/2009/03/deliciosos-canelones-de-puerros.html, ella los llama canelones, pero como a mi no me recuerdan a ellos pues les he cambiado el nombre.
Espero que os gusten.

Crema de calabaza 1 punto/ración

Ingredientes para dos personas:

- 600 gra. de calabaza limpia

- 100gr patatas 1 punto

- 1 cebolla mediana

- 1 puerro (solo lo blanco)
- 200ml leche desnatada 1 punto

Elaboración:
Lavar todas las verduras y trocear. Poner en la fussioncook, cubrir de agua y salar al gusto. Cerrar la olla y programar menú patatas. Dejar que salga el vapor cuando termine el programa. Retirar el agua sobrante y pasar por la batidora, añadir la leche.

Pastel de berenjena 2.5 puntos/ración

Ingredientes para dos personas:

2 berenjenas grandecitas
100gr de tomate frito light 1.5 puntos
4 lonchas de pechuga de pavo 1 punto
4 tranchetes light 2.5 puntos
30gr de queso rallado (***) para cada uno

Elaboración:
Se corta la berenjena en lonchas y se hacen a la plancha. Ponemos en un pirex un chorrito de tomate y extendemos. Ponemos una capa de berenjena, dos lonchas de pavo, dos tranchetes y otro chorrito de tomate, repetimos la accion y cubrimos con el queso rallado.
Meter en el microondas 4 minutos + 2 de grill.

Nidos en salsa vegetal 5.5 puntos/ración

Ingredientes para dos personas:
250gr de nidos 4 puntos/persona
1 calabacín grandecito
200ml de leche desnatada 1 punto
2 quesitos light (eroski) 0.5 puntos
30 gr. de queso rallado *** (para cada uno)

2 ct. de aceite 1.5 puntos

Sal
Pimienta
Nuez moscada.

Elaboración:
Coger el calabacín y picarlo.
Poner la FC en menú manual 5 minutos, echar el aceite y rehogar el calabacín, al menos durante 5 minutos, añadir la leche y los quesitos, echar la nuez moscada, salpimentar, remover hasta que reduzca un poco, cancelar menú. Echar los nidos en la olla, cubrir de agua, menú pasta, programamos menú manual 3 minutos y despresurizamos manualmente. Espolvorear con queso rallado.

Receta original de Ardid del foro MR

Canelones de berenjenas rellenos de carne 6.5 puntos

Ingredientes (salen 14 canelones)

* dos berenjenas medianas

* una cebolla pequeña

* un dientes de ajo

* 200 gr de carne picada, de ternera 4 puntos

* unas cucharadas de salsa de tomate natural triturado

* 1 ct de harina *

* 100ml de leche evaporada 3 puntos

* 45gr de queso rallado arla 2 puntos

* 2 ct + 1cd de aceite de oliva 4 puntos

* sal

* hierbas aromáticas

* Vino blanco

* Nuez moscada

* Pimienta

Elaboración:

1.Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas de medio centímetro de grosor. Las salamos y las disponemos en una fuente para que suelten su amargor.

2. En una sartén ponemos el aceite a calentar y ponemos a pochar el diente de ajo primero, y la cebolla después.

3. Cuando la cebolla ya está transparente, echamos la carne picada. Yo la salo cuando está casi por terminar de hacer, para que no suelte sus jugos. A continuación condimentamos con las hierbas aromáticas, el chorrito de vino blanco, esperamos a que evapore. Por último añadimos la cucharadita de harina, removemos. La finalidad de ésta es para que el relleno quede un poco más compacto y no se desmorone al rellenar el canelón. Reservamos y dejamos enfriar.

4. En una plancha o sartén, pintamos de aceite para hacer las rodajas de berenjena. Según se vayan haciendo, retiramos y reservamos.

5. Cogemos una fuente de horno, y ponemos unas cucharadas de salsa de tomate en la base. Ahora nos toca rellenar las rodajas de berenjena, así que vamos poniendo pequeñas cantidades de la carne del relleno en cada rodaja, enrollamos y disponemos encima de la salsa de tomate. Y así trabajamos con todas.

6. Para finalizar, napamos los rollitos con la leche evaporada,a la que añadimos un pelín de nuez moscada y pimienta para darle un toque "bechamel", ponemos queso rallado cubriendo bien, e introducimos la fuente en el horno, previamente calentado y en el modo de gratinado, a 200º, hasta que el queso se haya fundido y esté doradito.

Salpicón de marisco 2.5 puntos

Ingredientes:
70gr de gambas peladas 1 puntos
1 tomate grande
1 pimiento italiano pequeño
½ cebolla grande
2ct de aceite de oliva 1.5 puntos
Vinagre
Sal

Elaboración:
Cortar todos los ingredientes en trocitos, aliñar con el aceite, la sal y el vinagre. Yo lo hago por la mañana para por la noche para que me coja saborcito.

Croquetas de berenjena y queso 0.5 puntos/unidad

Ingredientes para 6 croquetas:

1 berenjena pequeña
100gr de queso de untar linessa 1 punto
1 cd de harina 1 punto
1 clara *
15 de pan rallado 1 punto

Elaboración:

Hacer la berenjena en el microondas, sacar la pulpa y pasarla por la picadora. Mezclarla con el queso de untar y formar las croquetas.
Rebozarlas en la harina, la clara y el pan rallado. Pulverizar en aceite y hacerlas en la actifry, 10 minutos por cada lado.

La idea de esta receta la cogi del foro MR de yolivar2

Gazpacho andaluz 1 punto/ración.

Ingredientes para 4 raciones:

3 tomates grandes muy maduros

1/2 pimiento verde italiano

1 diente de ajo

4 aceite

2 clara de huevo **

sal

vinagre

Elaboración:

Meter todos los ingredientes en la batidora, pasarlo por el chino para que quede mas fino (aunque estoy ya es cuestión de gustos).

Se sirve con 1 cucharadita de aceite de oliva y media clara de huevo cocida.

Escalivada 2 puntos.

Ingredientes:

750gr de pimientos rojos de asar

8 ml de aceite de oliva 2 puntos

vinagre

sal

1 cebolla pequeña

Elaboración:

Asar los pimientos, yo los hago en la fusion cook, 20 min en manual, valvula cerrada, dejar que se vaya el vapor sola. Asi quedan que se deshacen al cogerlos.

Pelar, añadir un poco del liquido del asado, la cebolla cortada en juliana, el aceite,vinagre y sal. Dejar reposar para que se mezclen los sabores.

Aclaración con respecto al aceite, he descubierto que solo 1 ml menos nos cuesta 0.5 puntos menos, asi que me he hecho de una jeringuilla y a partir de ahora mido asi el aceite que medio punto es medio punto y el ml ni se nota.

Calabacines con queso 1 punto.

Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 calabacín
vino blanco
sal
pimienta
perejil
25 gr de mozarella light 1 punto

Elaboración:
He puesto la cebolla y el diente de ajo en un pirex tapado durante 4 minutos a 900W. Despues le he añadido el calabacin cortado a rodajas muy finitas, he añadido un chorreoncito de vino blanco, y lo he cocido 6 minutos a 900W.
Luego se le añade la sal, pimienta,perejil y se espolvorea el queso, gratinar durante 5 minutos.

Pisto 3.5 puntos/ración

Ingredientes para dos raciones:
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
2 patatas grandecitas 4 ptos
2 calabacines pequeños
1 berenjena mediana
350gr de tomate frito light 3 ptos

Elaboración:
Metemos en bolsas de asar, por un lado, la cebolla, el pimiento y la patata, unos 10/12 min a 800w en microondas. En la otra, metemos la berenjena y los calabacines, 8/10min a la misma potencia.
Mezclamos todo con el tomate, calentar y listo. Se puede acompañar con un huevo duro picado, que habría que añadirle a la ración, 2 puntos más.