Patatas rellenas 7.5 puntos/ración

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas bien grandes (o varias mas pequeñas, según veáis) 4 puntos/persona - 1 lata de champiñones pequeña 0.5 puntos

- 1 pimiento grandecito

- 1 cebolla

- 1 dientes de ajo

- 1 cucharada de aceite de oliva 2.5 puntos

- 110gr de pechuga de pavo 1.5

- 150 ml de leche semidesnatada 1.5 punto

- sal, pimienta, curry en polvo

- 20gr queso rallado 1punto

Elaboración

Lavamos bien las patatas con piel y las cocemos en abundante agua hasta que estén blandas. Las sacamos y dejamos enfriar un poco. Mientras tanto, picamos finito los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite hasta que estén blanditos. Añadimos a continuación los champiñones y salteamos unos minutos. Añadimos la pechuga de pavo y refreimos un poco. Salpimentamos. Incorporamos la leche y dejamos reducir un poco, finalmente añadimos el curry en polvo y reservamos. Cuando las patatas estén algo tibias (mas que nada para no quemarse los dedos) , las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado dejando un borde de medio cm aproximadamente. La patata que hemos sacado la mezclamos con la preparación anterior, rectificamos de sal si hiciera falta y con esta mezcla rellenamos las patatas. Las colocamos en una fuente, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos durante unos minutos hasta que el queso forme costra.